Corso di Recupero per Astemi #149

Il vino 100 domande e 100 risposte #99

Che cos'è il retrogusto?

Il retrogusto è una sensazione gustativa che viene percepita quando il vino è già stato deglutito. Questa sensazione è differente da quella percepita quando il vino viene tenuto in bocca.
Molti vini sono caratterizzati da un retrogusto del tutto tipico (per esempio: Grignolino del Monferrato Casalese, Cellatica, Valtellina, Cacc'e mmitte di Lucera, Monica di Sardegna, Dolcetto d'Acqui, Verdicchio di Matelica).

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