Il vino 100 domande e 100 risposte #76
Quanto vino si può bere al giorno?
Affinché il vino eserciti un'azione benefica sull'organismo umano deve essere assunto in dosi moderate. Non c'è unanimità di vedute circa la quantità di vino che si può ingerire giornalmente, tuttavia la maggior parte degli studiosi ritiene valida la dose di 1 g di alcol per kg di peso corporeo; ciò significa quasi un litro al giorno se il vino ha 10° alcolici o 3/4 di litro se si tratta di vino con 13° alcolici, per un uomo del peso di 70 kg. Alcuni autori sono più prudenti e consigliano il 70% delle dosi qui citate; specialmente per donne, anziani e ragazzi.
Si tratta in ogni caso di dati medi, poiché c'è differenza da individuo a individuo per vari motivi: — predisposizione genetica, perché alcune persone producono maggiori quantità di enzimi preposti alla distruzione dell'alcol; per esempio, gli italiani, i russi e gli israeliani sono ritenuti maggiormente predisposti a tollerare l'alcol rispetto agli indiani, agli statunitensi e agli svedesi;
— l'individuo più allenato a bere risulta più resistente all'alcol;
— bevendo lentamente, l'alcol è meglio tollerato; — bevendo a stomaco pieno, l'organismo umano sopporta meglio gli effetti dell'alcol;
— l'organismo sano tollera maggiormente l'alcol.
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